Crema de pebrot i cloïsses

 Ingredients:

• 1 kilo grms de cloïsses
• 2 cebes
• 1/2 ampolla de vi blanc sec
• 2 pebrots vermells
• 30 grams de gingebre fresc
• 20 grams de mantega
• 500 millimitre de nata líquida
• brins de safrà
• sal
• pebre negre
• 4 branques de julivert

Passos a seguir:

1. Purgueu les cloïsses i remteu-les bé. Poseu-les en una cassola alta amb les cebes, pelades ben medudes. Regeu-ho amb el vi blanc i poseu a lacassola a foc mitjà; remeneu-ho amb una espàtula fins que les cloïsses s'obrin.
2. Retireu les cloïsses del foc, escombreu-les refredar. Filtreu el suc de cocció.
3. Talleu els pebrots, nets i sense llavors, a dauets. Peleu el gingebre i ratlleu-lo.
4. Poseu lla mantega en una cassola i coeu-hi els pebrots, remanat-los. Quan canvïin de color, incorporeu-hi la nata, el suc de cocció de les cloïsses, el gingebre i els brins de safrà. Deixeu-ho coure a foc suau 15 minuts i passeu-hi la batedora, per fer la crema. Salpebreu-ho.
5. Torneu a posar la crema a la cassola i i espessiu-la una mica a foc suau. Retireu les cloïsses de la closca i distribuïu-les als plats. Passeu la crema, en calent, per un colador fi i, finalment, aboqueu-la pel damunt de les cloïsses. Remateu-ho amb julivert.
   
   
   

Extreta de les receptes " Bon Preu de Reus "                                                                                                                

Llengüetes de gat

 Ingredients:

• 60 grams de mantega
• 60 grams de sucre de llustre
• 2 ous ( només les clares )
• 70 grams de farina
• paper de barba

Pasos a segui:

1. Posa la mantega en una cassola de fons gruixut. Fes-la fondre a foc molt suau. Atura la cocció quan la mantega sigui tova: no cal que arribi a ser líquida.
2. Aboca la mantega tova un un bol. Afageix el sucre de llustre. I barreja amb un batidor.
3. Trencar els ous separant els rovells de les clares i després afageix la farina a la preparació del bol.
4. Recobreix 2 safates de forn amb paper de barba. Amb una cullera o una mànega pastissera, forma munts de la mida d'un dit. Fes-ho coure durant 10 minuts al forn a 1080º.

Recepta extreta del llibre "Jo també cuino"