Truita de patates

Ingrediesnts:

• 6 ous
• 2 patates
• 1 ceba
• oli
• sal

Passos a seguir:

1. Començarem a palar les patate alhora de gagafar un ganivet s'ha de anar amb molt de compte per no poder-nos tallar.
2. Despres s'haura de rentar les patates amb un colador.
3.  Rentem les patates els tallem a trossos petits.
4. Un cop tallades a trossos petits posarem oli a la paella i a continuiacio encendrem el foc i posarem la patata a la paella i em remanat amb una cullera de fusta i posarem un polism de sal tornem a remanaramb la cullera de fusta.
5. Despres palarem i tallarem la ceba posarem a la picadora amb el turmix i de cop i volta ficarem la ceba a la paella amb la patata tornarem a remanar amb la cullera de fusta la ceba i la patata mentreestan que la patata i la ceba estan frreguint trencarem els ous posarem un polsim de sal i els batem amb la forquilla.
6. Mentre esperem renatrem els estris que he embrutat.
7. Quan la ceba i la patata estiguin ben freguit i ho avoquerem al bol i ens posarem a remanr amb la forquilla.
8. I avocarem els ous remanats la ceba i la patata ho posarem a la pella de tant en tant podem moure la paella i podem demanar ajuda per poder girar.
9. Quan estigui llesta ho possarem al plat i el resultat esta ben explicat segons el video.

Extreta del canal de "YouTube"

Link del video "https://www.youtube.com/watch?v=CcpZ-dGm7zA"

Crema de pastanaga

 Ingredients:

• 700grams de pastanagues
• 200 grams de patates
• 1 ceba
• oli d'oliva verge exta
• 60 grams de formatge parmesà
• 700 ml de llet sencera
• 1 pastilla de brou vegetal
• curri
• sal

Passos a seguir:

1. Peleu les patates i les pastanagues i talleu-les a bcins de mida similar. Peleu la ceba i piqueu-la fina. Poseu-la en un cassó amb la pastanaga i una mica d'oli, i deixeu-ho coure 5 minuts sense que agafi color. Saleu-ho.
2. Afegiu-hi la llet, les patates, un pessic de curri i la pastilla de brou vegetal esmicolada. Feu que arrenqui el bull i deixeu-ho coure 25 minuts a foc mitjà i mig tapat.
3. Retireu una mica de líquid i passeu la batedora pel preparat resultant. Ajusteu la textura, si cal, tornat-hi a posar una micca del líquid que havíeu retirat.
4. Emplateu-ho i escampeu-hi pel damunt encenalls de parmesà i, si voleu, una herba fresca picada menuda.

Extreta de les receptes " Bon Preu de Reus "  

Suquet de rap i gambes

 Ingredients:

• 2 cues de rap
• 500 grams de patates velles Kennebec
• 1 cabeça d'alls
• 2 tomàquets 
• gambes vermelles
• oli d'oliva verge exta
• sal
• un raig de vi blnc

Per al fumet:

• el cap del rap
• gambes vermelles
• 2 musclos
• 1 ceba 
• alls
• llorer

Per a la picada:

• 1 ra d'all
• el fetge del rap
• 1 llesca de pa fergit

Passos a seguir:

1. Per al fumet: poseu tots els ingredients en una olla amb aigua freda. Poseu-la al foc i, quan arrenqui el bull, deixeu que es cogui 20 minuts. Desescumeu-ho.
2. Per la picada: piqueu tots els ingredients al morter.
3. Sofregiu dos alls rallats amb oli d'oliva. Afegiu-hi els tomàquests rallats i un raig de vi blac.
4.  Afegiu-hi les patates esqueixades i el fumet, fins a cobrir les patates, a foc molt alt ( en total s'han de coure 20 minuts. ) A mitga cocció, afegiu-hi el rap. Uns 5 minuts més tard, afegiu-hi les gambes i la picada.

Extreta de les receptes " Bon Preu de Reus "                                                                                                                                   

Curri de xai

 Ingrediens:

• 700 grams d'espatlla de xai a daus
• 3 patates
• 3 cebes
• 2 tomàquets
• 2 grans d'all
• 50 grams d'ametlles pelades crues
• 1 cullerada de cúrcuma
• 6 fruits de cardamom
• 1/2 canonet de canyella
• 1 culleradeta de llavors de comí
• 3 cullerades d'oli d' oliva verge exra
• sal

Pasos a seguir:

1. Peleu les patates i talleu-les com vulgueu. Escaldeu els tomàquets, peleu-los, retireu-ne les llavors i talleu-los a dauets. Piqeu les espècies ( meys la canyella ) al mortell.
2. Peleu les cebes i talleu-les a tires. Feu-les suar amb la meitat de l'oli. Afegiu-hi les espècies picades i remeneu-ho 1 minu.
3. Incorporeu a la cassola les patates, el tomàquet, la ceba cuita, els grans d'all pelats i premsats i les atmelles. Saleu-ho, poseu-hi la canyella i regeu-ho amb 0,5 litres d'aigua.
4. Tapeu la cassola i deixeu-ho coure a foc suau 45 minuts. Serviu-ho calent.

Extreta de les receptes " Bon preu de  Reus"

Crema de carbassa amb oli picant de taronja i coriandre

 Ingredients per a 4 persones

350g de carbassa

100g de patates

50g de tomàquet pelat

1 gra d'all

75ml d'oli d'oliva verge extra

gel

sal

aigua

Per a l'oli de taronja i coriandre:

100ml d'oli d'oliva verge extra

1 culerada de suc de taroja

1 cullerada de coriandre picat

1 bitxo petit picat

sal

Per a l'oli de taronja i coriandre:

100ml d'oli d'oliva verge extra

1 culerada de suc de taroja

1 cullerada de coriandre picat

1 bitxo petit picat

sal

Elaboració

1 En una cassola amb un raig d'oli, sofregiu molt lleugerament les verdures, tallades en trossos petits, amb l'oli i l'all.

2 Cobriu-ho amb aigua ( només la necessària per tapar les verdures ) i deixeu-ho coure fins que estigui al punnt per triturar.

3 Pareu  el foc,  afegiu-hi el gel i trtureu-ho fins a obtenir una textura homoènina i la cremositat desitjada.  Rectifiqueu -ho de sal.

4 Per a l'oli de taronja i corinadre: emulsioneu els ingredients amb un túrmix.

5 Serviu la  crema calenta en una sopera i acabeu-ho amb l'olide taronja i coriandre.

Truita de patata al forn

Ingredients:

• 3 ous
• 3 patates
• 1 tmaquet petit
• 2 cullerades d'oli d'oliva
• 12 cullerada de sal

Pasos a seguir:

1. Fes coure les patates durant 30 minuts en una casola d'aigua amb sal. Deixa-les refredar una mica i pela-les. Preescalfa el forn a temparatura 1080º.

2. Despres has de tallar les patates en daus gorssos, el tomaquet en daus petits. Trenca els ous en un bol i bat-los. Afagix-hi la sal.

3. Afegix els trossos de patata i de tomaquet els ous batuts. Posa una mica d'oli en cada recipent de forn.

4. I després posa els recipients untats amb oli al forn calent. Passats 5 minuts, treu-los ( COMPTE que cremen!) i aboca-hi la preparació. Fes coure 15 minuts a 1080º.

Recepta extreta del llibre "Jo també cuino".