Samó a la sal amb cítics i herbes fersques

Ingredients:

• 4 lloms de salmó amb pell i sense espines de 220 grams cadascun
• 500 grams de sal grossa
• 1 pela de llimona
• 1 pela de taronja
• 1 pela de llima
• 1 brnaca de farigola fresca
• 1branca de romní fresc
• 5 fulles fr menta fresca
• 5 fulles d'alfàbrega fresca
• pebre negre molt
• oli d'oliva verge extra

 Passos a seguir:

1. Posa la sal grossa en una safata apta per al forn ( has de fer com un llit ocopant tot l'espai ). Afegeix-hi una miqueta d'aigua ( unes gotes ) per tal de compactar la sal.
2. Col·loca els lloms de salmó a sobre de la sal, amb la pell capavall.
3. Afegeix una mica de pebre negre molt damunt del salmó.
4. Reparteix per sobre del salmó i la sal les branques de rmonaí i de farigola desfullades, la menta i l'alfàbrega trencades amb els dits i les peles cítrics una micatrossejades.
5. Tapa la safata amb un paper d'alumini i posa-la a coure al forn a 210ºC uns 8 - 10 minuts, aproximadament ( ha de quedar una mica cru a l'interior ).
6. Un cop cuit, treu de la sal, deixant la pell ( es quedarà enganxada a la sal ) i serveix-ho amb un raig d'oli per damunt.

Extreta de les receptes " Bon Preu de Reus "  

Poke bowl de salmo

 Ingredients:

• 3 tasses d'arròs basmati
• 4 talls de salmó
• 1 pastanaga
• 1 alvocat
• 2 cullerades de salsa de soja
• 2 cullerades d'oli de sèsam
• 6 cullerades de vinagre
• 2 cullerades de sucre morè
• 1 cullredeta de llavors de sèsam

Pasos a segui:

1. A continuació amb una olla em ficat aigua i un polsim de sal i el podrem tapar una tapa que bulli.

2. Hem ficat dos cullaredetes de sucre morè, dos cullaredres de la salsa de soja, dos cullerades de oli de sèsam, sis culladeres de vinagre de poma i una culladeta de llavors de sèsam.

3. Treiem el salmó i el tllem per la meitat i despres ho em de tallar a daus i un cop ho em tallat ho em de ficar amaniment i un cop està aixi al plat ho em de remanar una mica.

4. Un cop amaniment del salmó tres tasses d'arros basmati i ho em de tenir dotze minuts i despres ho em de tapar en una tapa.

5. De mentres que l'arros esta bullin. I s'ha de tallar les verdures: pastanaga i l'alvocat.

6. Quan l'arros esta fet ho hem de colar en un colador.

7. Al final en un plat hem de fer un forat amb l'arros i hem de ficar el salmó i el costat l'alvocat i la pastanaga i el final he de ficar el sucet de la salsa de soja.

Extreta del canal de" YouTube "